猪蹄炖黄豆的做法，猪脚常见菜谱推荐

当然猪脚是一道美味的食材，以下是一些推荐的菜谱：

·1.猪脚炖黄豆。

→所需材料：猪脚500克、干黄豆100克、姜片4片、八角2个、冰糖30克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、盐适量、清水适量。

→做法：将猪脚洗净切块，焯水后捞出备用，黄豆提前浸泡1小时捞出备用。

→锅中加入少量油，放入冰糖小火加热炒出糖色，加入猪脚翻炒均匀使猪脚完全上色，加入姜片、八角炒香，再加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，加入适量清水没过猪脚，盖上锅盖小火炖煮1小时，加入黄豆继续炖煮30分钟，收汁后即可出锅。

·2.红烧猪脚。

→所需材料：猪脚500克、生姜3片、葱1根、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮适量、香叶2片、干辣椒适量、清水适量。

→做法：将猪脚洗净切块，焯水后捞出备用，生姜切片、葱切段、蒜拍碎备用。

→锅中加入适量油，放入冰糖小火加热炒出糖色，加入猪脚翻炒均匀使猪脚完全上色。

→加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再加入料酒翻炒均匀。

→加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀后加入适量清水没过猪脚，盖上锅盖小火炖煮1小时左右，直到猪脚变得软糯，收汁后撒上葱花即可出锅。

·3.猪脚姜。

→所需材料：猪脚500克、生姜500克、糖100克、米醋200克、老抽30克、生抽30克、料酒30克、八角2个、桂皮适量、香叶2片、干辣椒适量。

→做法：将猪脚洗净切块，焯水后捞出备用，生姜切片备用。

→锅中加入适量油，放入糖小火加热炒出糖色，加入猪脚翻炒均匀使猪脚完全上色。

→加入姜片炒香，再加入料酒翻炒均匀。

→加入老抽、生抽翻炒均匀后加入适量清水没过猪脚，盖上锅盖小火炖煮1小时左右，直到猪脚变得软糯，加入米醋继续炖煮10分钟左右收汁后即可出锅。