做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式

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  要说哪个国家的美食最好吃,咱中国毋庸置疑肯定是第一,去哪儿都能吃到好吃的食物,中国菜是世界三大菜系之一,现在分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜这八大菜系。

  咱们中国的烹饪方式实在是太多了,今天咱们先说一说最常见的几种方式:

  一、【炒】

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做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第1张

  所需食材:土豆,青椒,大蒜;

  所需调味料:盐,醋,油;

  菜谱做法:

  1、青椒和土豆切丝,土豆切好以后需要用清水把表面的淀粉洗掉,然后放入锅内焯一下水。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第2张

  2、锅内倒油,放入青椒丝、蒜末炒香,倒入焯过水的土豆丝,翻炒均匀加盐调味,出锅前淋上一点醋即可,爽脆可口。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第3张

  ”炒“应该算是我们最常见的一种做菜方式了,没有固定食材,通常做得最多的就是生炒、熟炒和花炒。

  二、【煎】

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  所需食材:鸡蛋,豆腐,小葱,大蒜;

  所需调味料:盐,生抽,牛肉酱,淀粉,油;

  菜谱做法:

  1、豆腐切成小块,撒上一点点的盐,把豆腐腌制一下,腌制好的豆腐用水快速把表面多余的盐冲掉。

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  2、豆腐表面均匀的裹满一点淀粉,放入蛋液中均匀的沾上一层蛋液,放入油锅内煎制,煎到豆腐表面的蛋液全部熟透、微微发黄,就可以出锅了。最后蘸着蒜蓉、小葱、牛肉酱、生抽调成的汁一起吃,可香了。

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  煎,是用少量的油,把食物煎制成熟的一种烹饪方法,在我们平时生活中用到也是比较多。

  三、【炸】

  相关美食:干炸小黄鱼

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  所需食材:小黄鱼,小葱,生姜;

  所需调味料:盐,鸡精,料酒,椒盐,油;

  菜谱做法:

  1、小黄鱼处理干净以后,先用盐、生姜末、葱段、料酒腌制起来。

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  2、抖掉腌制好的小黄鱼表面的配料,用厨房纸吸掉多余水分,热油下锅大火炸制,炸到小黄鱼表面金黄酥脆就可以出锅了,撒上一点椒盐。

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  ”炸“这种烹饪方式做出来的美食,尤其受到小朋友们的喜爱!例如炸薯条、炸鸡米花等。

  四、【蒸】

  相关美食:剁椒蒸鸡翅

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  所需食材:鸡翅,大蒜,生姜,小葱;

  所需调味料:生抽,油,糖,醋;

  菜谱做法:

  1、鸡翅剁成小块,放入大碗中,用清水浸泡一下,泡去血水后加剁椒、大蒜、生姜、生抽、糖、醋搅拌均匀。

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  2、将剁椒鸡翅放入锅内蒸制,蒸熟后取出,撒上小葱末即可。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第12张

  ”蒸“这种烹饪方式最能保持食材的原汁原味,通常用着做蒸鱼比较多。

  五、【煮】

  相关美食:煮鸡蛋

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  所需食材:鸡蛋;

  所需调味料:白醋,盐,水;

  菜谱做法:

  1、鸡蛋表壳刷洗干净,把鸡蛋冷水下锅,加一点醋和盐一同煮制。

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  2、水开后再煮3、4分钟就可以了,煮好以后用冷水或者冰水浸泡一下,就可以剥壳儿开吃了。

  ”煮“这种烹饪方式,算是”最简单“还又用到最多的烹饪方式了。

  六、【烧】

  相关美食:红烧鱼

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  所需食材:鳊鱼,大蒜,小葱,生姜,辣椒;

  所需调味料:料酒,盐,生抽,糖,醋,油;

  菜谱做法:

  1、鳊鱼清洗干净,用刀在鱼身上打上花刀,放入油锅内煎制,煎到鱼两面金黄,放入蒜末、辣椒和小葱,倒入少许料酒去腥。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第16张

  2、往锅内加盐、生抽、糖调味,加水烧制,烧到锅内的汤汁浓稠,鱼都熟透,淋入一点醋就可以出锅了。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第17张

  烧这种烹饪方式,分为红烧、干烧或者白烧等等,我们用红烧的做法比较多,一般做红烧肉、鸡翅、鱼等等。

  七、【炖】

  相关美食:瘦肉炖鸽子汤

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第18张

  所需食材:瘦肉,鸽子,生姜,香菜,小葱,红枣;

  所需调味料:盐,水;

  菜谱做法:

  1、鸽子不需要焯水,清洗干净后放入砂锅内,加上瘦猪肉、生姜、红枣一同炖制。

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  2、炖到鸽子软烂就可以加盐出锅了,撒上一点切好的小葱末和香菜末。

做菜的方法,中国菜烹饪方式最常见的几种方式 生活 第20张

  ”炖“这种烹饪方式,一般做肉菜比较多,比如我们常吃的土豆炖牛腩、铁锅炖鸡肉,还有各种肉汤。

  以上”煎、炸、炒、炖、蒸、煮、烧”7种方式就是我们生活中用得比较多的烹饪方式,您平时都用哪几种呢?

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