适合春天吃的菜,这3种食物最适合春天吃

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春天万物萌动,天地之间生命都进入新一轮循环,冬眠的小动物开始苏醒,花草树木也都开始舒展自己。人类作为自然界的一份子,当然也要顺应这股升发之势。

适合春天吃的菜,这3种食物最适合春天吃 营养 第1张

我们的肝脏在五行之中属木,与春季的木性最为相符,所以春季养肝也是顺势而为,除了之前和大家介绍过的养肝大法,饮食方面也契合这股能量,同样有助于人体能量的升发。

 

在这个时节,有3种食物特别适合吃:

 

一、香椿

最有代表性的当属香椿了,香椿也叫春芽,其义为春日草木之芽,可以说是长在树上的蔬菜。


香椿颜色鲜嫩,闻起来一股清香淡雅的味道,穿过鼻窍,给人一种特别清新提神的感觉。可以健脾开胃,提振食欲,还可以理气化湿。如果有朋友气机郁滞,一盘香椿炒鸡蛋,便可以扫除心中的不悦。

 

做法也很简单,所需材料为香椿、鸡蛋、葱少许,盐适量。

第一步,先将香椿洗净焯水;

第二步,香椿剁碎混入鸡蛋液中,加入少量盐和葱花搅拌均匀;

第三步,锅中起油,爆香葱姜,倒入蛋液翻炒至熟,即可出锅。

 

当然单用一味香椿凉拌来吃也是可以的,无论怎么烹饪,这道春季的养肝菜都会让人神清气爽。



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二、荠菜

除了香椿,荠菜也是当下很多人青睐的一道餐桌野味。荠菜,还有个名字叫护春草,是春天最常见的野菜,不仅味美,还有很多可以调理人体偏性的功效。

 

荠菜味甘,性稍偏凉,《本草纲目》中说它可以“利肝和中,明目益胃”,对于肝火旺,肝气生发过剩的人群,适量多吃可以清肝明目;肝火大引起的目赤肿痛,小便发黄等症状都可以帮助缓解。

 

荠菜的吃法也是多种多样,既可以入馅儿包饺子、包馄饨,素吃还可以打汤,煮粥。对于平日肥甘厚腻食多的朋友,一碗荠菜白米粥,既能改善消化不良,还可减轻肠胃负担,是一款难得的春季养生餐。

 

荠菜粥的做法也很容易上手,在米粥煮到绵软出锅之时,放入洗净切碎的荠菜叶,继续煮沸片刻,就可以尝到清新又营养的大自然之味了。


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三、豆芽

春季养肝,就是要顺着肝的性子,多吃木性的食物,除了上面提到的两样蔬菜,芽和花类的食物也都有着疏肝理气的作用,特别推荐的就是豆芽。

 

从豆芽的外形来看,一个个从种子里用力钻出来的嫩芽,象征着生命的奋发向上,饱含了突破向上之力,这股“春生之气”,可以激发人体五脏生发舒展。

 

我们常吃的豆芽有黄豆芽和绿豆芽,绿豆芽性味稍凉一些,可以清理肠胃,解热毒,还能够利尿滋阴。大鱼大肉之后,一盘凉拌绿豆芽最受欢迎,既解了油腻,又清了燥热,清爽利口。

 

黄豆芽,味甘入脾,健脾胃,同时也养肝气,还有清热利湿之功效。最随手的做法就是直接炒了吃,亦或搭配海带凉拌了吃,都是营养丰富的地道农家菜。

春天来了,是养护肝脏的最佳时机,适合时令的食物,除了上面提到的,还有好多,比如韭菜、茼蒿、菠菜,还有豌豆尖,黄花。。。只要我们带着觉知,选择适合自己的,就是最好的养生。

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春天,也带来了无限生机,我们要顺应自然的规律,从身到心,由内到外,唤醒自己,踏着春风,迈向新的旅程。

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