春天万物萌动，天地之间生命都进入新一轮循环，冬眠的小动物开始苏醒，花草树木也都开始舒展自己。人类作为自然界的一份子，当然也要顺应这股升发之势。
我们的肝脏在五行之中属木，与春季的木性最为相符，所以春季养肝也是顺势而为，除了之前和大家介绍过的养肝大法，饮食方面也契合这股能量，同样有助于人体能量的升发。
在这个时节，有3种食物特别适合吃：
一、香椿
最有代表性的当属香椿了，香椿也叫春芽，其义为春日草木之芽，可以说是长在树上的蔬菜。
香椿颜色鲜嫩，闻起来一股清香淡雅的味道，穿过鼻窍，给人一种特别清新提神的感觉。可以健脾开胃，提振食欲，还可以理气化湿。如果有朋友气机郁滞，一盘香椿炒鸡蛋，便可以扫除心中的不悦。
做法也很简单，所需材料为香椿、鸡蛋、葱少许，盐适量。
第一步，先将香椿洗净焯水；
第二步，香椿剁碎混入鸡蛋液中，加入少量盐和葱花搅拌均匀；
第三步，锅中起油，爆香葱姜，倒入蛋液翻炒至熟，即可出锅。
当然单用一味香椿凉拌来吃也是可以的，无论怎么烹饪，这道春季的养肝菜都会让人神清气爽。
二、荠菜
除了香椿，荠菜也是当下很多人青睐的一道餐桌野味。荠菜，还有个名字叫护春草，是春天最常见的野菜，不仅味美，还有很多可以调理人体偏性的功效。
荠菜味甘，性稍偏凉，《本草纲目》中说它可以“利肝和中，明目益胃”，对于肝火旺，肝气生发过剩的人群，适量多吃可以清肝明目；肝火大引起的目赤肿痛，小便发黄等症状都可以帮助缓解。
荠菜的吃法也是多种多样，既可以入馅儿包饺子、包馄饨，素吃还可以打汤，煮粥。对于平日肥甘厚腻食多的朋友，一碗荠菜白米粥，既能改善消化不良，还可减轻肠胃负担，是一款难得的春季养生餐。
荠菜粥的做法也很容易上手，在米粥煮到绵软出锅之时，放入洗净切碎的荠菜叶，继续煮沸片刻，就可以尝到清新又营养的大自然之味了。
三、豆芽
春季养肝，就是要顺着肝的性子，多吃木性的食物，除了上面提到的两样蔬菜，芽和花类的食物也都有着疏肝理气的作用，特别推荐的就是豆芽。
从豆芽的外形来看，一个个从种子里用力钻出来的嫩芽，象征着生命的奋发向上，饱含了突破向上之力，这股“春生之气”，可以激发人体五脏生发舒展。
我们常吃的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽性味稍凉一些，可以清理肠胃，解热毒，还能够利尿滋阴。大鱼大肉之后，一盘凉拌绿豆芽最受欢迎，既解了油腻，又清了燥热，清爽利口。
黄豆芽，味甘入脾，健脾胃，同时也养肝气，还有清热利湿之功效。最随手的做法就是直接炒了吃，亦或搭配海带凉拌了吃，都是营养丰富的地道农家菜。
春天来了，是养护肝脏的最佳时机，适合时令的食物，除了上面提到的，还有好多，比如韭菜、茼蒿、菠菜，还有豌豆尖，黄花。。。只要我们带着觉知，选择适合自己的，就是最好的养生。
春天，也带来了无限生机，我们要顺应自然的规律，从身到心，由内到外，唤醒自己，踏着春风，迈向新的旅程。
